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重庆直辖都25周年了，“重庆需要一瓶拿得出手的高端白酒”的呼声有结果了吗？

重提这个话题源于7月20日，重庆酒联承办的“重庆糖酒会”，有来自贵州和四川的酱王府、心悠然等各种高端白酒产品，却不见重庆本地的高端白酒产品。

在华致名酒库、1919酒类直供以及重庆名烟名酒店等主流渠道看看，也鲜少见到高端白酒产品陈列柜里有渝酒的一席之地。

在重庆市政协五届二次会议联组讨论时，重庆市政协委员赵君辉作了题为《美食之都，需要一瓶地域性好酒——关于振兴渝酒产业的建议》的发言，唐良智市长现场予以肯定性回应：“重庆必须要有一瓶拿得出手的高端白酒。”

据重庆政协报报道，在赵君辉委员的案头放着一摞资料，其中的一组数据，读来总感觉有些苦涩：在全市500亿的酒类消费市场“蛋糕”中，渝酒份额不到10%。而四川泸州老窖占30％，五粮液占10％，贵州茅台占20％，其他外酒品牌占比超过10％。不到10%的渝酒份额背后有300多家正规的渝酒企业和2000多家散酒（小作坊）分布在各个区县。

在“振兴渝酒”这条道路上振臂高呼、著《重庆酒文化》一书的重庆酒类行业资深专家80岁高龄的杨自庆老先生接受采访时称，如今重庆中高端酒类消费市场完全是被茅台、习酒、郎酒、五粮液、国窖1573、剑南春、舍得等外来酒企“垄断”，这是渝酒非常尴尬的地方。

重庆这么多酒企，为什么没有一瓶拿得出手的高端白酒？

重庆酒类流通领域有近7万家酒类经销商，重庆酒哥社群是行业大商集中的主要社群之一，群主罗小果是一位对渝酒情有独钟的酒商之一。他经营着各种名酒，也一直想把各种渝酒卖好，但消费者对渝酒中各种产品的认知、认同度太少，动销起来非常困难。不是渝酒本身质量比茅台、五粮液逊色，而是渝酒产品的品牌价值匮乏。

原重庆市酒类流通商会副会长蒋楠接受采访时提起“渝酒中没有一瓶拿得出手的高端白酒”就大倒苦水。他卖了35年名酒，一直想把渝酒中的好产品“顺带卖好”，但他遇到的渝酒企业总是讲不好酒故事、缺乏市场营销、打动不了消费者，结果是“一年不如一年”。

渝酒的故事从哪里找？又有多少人在讲?

重庆简称巴，是古代巴国的核心地。此字始见于商代甲骨文，其古字形像口部巨大的蛇形，本义是古代传说中的一种可以吞食大象的蛇。《山海经》记载，巴国人是伏羲女娲的后人，精力充沛、好战好酒。

▲重庆水系发达，山脉绵延

清末民初，西南地区有两大酒镇，一个是如今的茅台镇，另一个是如今的白沙镇。行业内外人都晓得茅台镇的茅台酒是最好的酒，且引领贵州酒类产业健康发展成为高端白酒的“引擎”，白沙镇的好酒又需要一个什么样的品牌来引领渝酒进入高端消费时代？

打开中国美酒地图，发现中国高端白酒产品主要集中在长江流域的中上游，更集中在白酒金三角的西南地区，这里拥有最适合中国白酒高端产品酿造的风土，成就了中国白酒的三大主流香型（酱香、浓香和清香）。如果把茅台镇、白沙镇和泸州当成中国高端白酒酿造的“金三角”，茅台镇有了茅台酒这个龙头，泸州有了国窖1573这个主流高端白酒，白沙镇是不是应给重庆奉献一瓶“拿得出手的高端白酒”？再把这个高端白酒的朋友圈扩大，每一个渝酒企业都有责任和义务打造一瓶属于重庆随处可见、人见人爱的高端白酒产品品牌，不要“坐井观天”地守住各自底盘卖散酒、守株待兔式开拓市场。

▲白沙镇位于西南酿酒优势产区

“巴人善饮，渝人善酿。”渝酒发展有着三千年的历史，具有良好的物质基础、技术基础、文化基础。在重庆2.5万亿的GDP中，渝酒50亿的数额，确实占比太少。然而，500亿的市场需求与50亿的渝酒供给，这种失衡的状态，也显得极不协调。

重庆美食作家司马青衫著的《被遗忘的光荣》一书中记载，巴蜀是中国高粱的最早发源地，烧酒”在中国历史上现身了，它在唐朝忠州发芽，却在到宋朝的江津开枝散叶，并将为巴酒写下一幅波荡起伏的历史长卷。

谁能扛起“重庆需要一瓶拿得出手的高端白酒”旗帜？

无论哪家渝酒企业“打头阵”，都需要从消费端去研究渝酒高端化产品的新机会。茅台酒已经完全垄断高端酱香型白酒的赛道；五粮液、国窖1573已经掌控浓香型白酒高端消费市场；清香型白酒高端消费热因为汾酒的引领而卷土重来。由此看来，曾经红极一时的诗仙太白盛世唐朝这个产品在五粮液、国窖1573面前“东山再起”还是有机会的，前提需要更多的投入与付出。也不能说藏在金佛山的庆酒没有机会，事在人为，看庆酒人如何运筹帷幄？百年老窖渝北老窖应该是被重庆人寄予厚望最多的渝酒老字号，不仅离主城区最近，而且品牌价值醇香悠长。

重庆本地酒类企业中浓香型白酒品牌企业不多，除了诗仙太白、渝北老窖、庆酒外还有大足笛女，因为川酒在重庆培育了非常庞大的浓香型白酒高端消费市场，对诗仙太白、庆酒、渝北老窖和大足笛女等渝酒“浓香派”来说应该是好的机会。但这些企业的年销售额可能不及五粮液或国窖1573任何一个单品在重庆的年销售额，姗姗来迟的舍得沱牌2022年来渝重启市场，半年市场突破7000万元，全年轻松过亿元。

相比浓香型白酒，重庆市场清香型白酒消费氛围更浓，两大数据可以佐证：据重庆市酒类行业管理协会统计，截至2022年6月30日，全市共有获得“SC”生产许可证的酒类企业一共有319家，其中浓香型白酒企业有13家。渝酒形成“清香为主、浓香为辅”与川酒和黔酒大不同的格局。

从生产端到消费端，重庆的清香型白酒消费有多火爆？清香型白酒鼻祖汾酒来渝增幅凶猛，在重庆市场中2021年全年度收入为1.1亿元，2022年上半年收入为0.9亿元。

那么多清香型白酒企业，为什么没有一瓶让重庆酒类经销商和政务商务消费领域值得点赞的、家喻户晓的品牌产品？重庆市酒类管理协会高怀昌秘书长认为：不是重庆酒类企业不能酿造好酒，不是清香型白酒企业没有好的品牌，而是重庆酒类消费高端领域没有一群热爱渝酒、主动喝渝酒的“意见领袖”。解决这个瓶颈需要两个方面的努力，一是企业自身要努力创新营销，积极作为，团结重庆酒商形成渝酒迈向高端化的新势力；二是希望政府及企业事业单位和社会各界名流多引领、推动各自的商务社交积极消费渝酒中的中高端化产品，讲好渝酒故事，助力渝酒兴经济高质量发展。

白酒国家评委、酒类非遗“江津烧酒酿造技艺”第四代传承人、江小白酒业总工程师邵家艳认为，巴酒传承源远流长，无论清香浓香都有打造一瓶高端酒的实力。她认为，酒行业的非遗技艺、特色品类都可以通过“优化品类、提升品质、做大品牌”的路径，为高端渝酒做出有益的探索。

分析了这么多道理，归咎一个问题：渝酒企业中谁家的产品适合在重庆酒类高端消费领域中拿得出手？如果没有，你希望代言重庆、招待贵人的渝酒中高端品牌叫什么名字？靠哪些酒企来扛旗更合适？