小麦、水稻和玉米是世界三大粮食作物，其中小麦的地位最为突出：它是唯一一种成为世界性主粮的谷物，也是播种面积最大、产量最高、分布最广的粮食作物。

在小麦的生产上，中国和印度常年高居前两位，而且总产量相差并不大。2021年，印度小麦的总产量达到了1.0959亿吨，我国的总产量则为1.3695亿吨，两国是世界唯二突破了1亿吨大关的小麦主产国——合计共占世界小麦总产量的30%以上！

我们知道，印度的人口出生率高于我国，未来很有可能成为世界第一人口大国，对粮食的需求也必然会增加。那么，作为衡量小麦生产能力的关键指标，印度小麦的亩产量究竟表现如何？与中国相比，又有多大的差距呢？

印度的小麦，一亩能产多少斤？

印度是南亚次大陆上领土面积最大的国家，小麦种植区主要分布在北部、中部以及西部地区。印度大部分地区都位于热带季风气候，雨热同季，光热资源丰富，为小麦的生长提供了有利条件。

和我国相比，印度在小麦生产上有更强的时间优势：全年的气温都适合小麦的生长。麦区太阳辐射强，日照时间长，即便是在冬季，三大小麦产区的气温也在10~15℃左右。所以，印度小麦的生产周期更短，一般在10~11月播种，次年2~4月即可丰收，生长期只有4~6个月。

气象数据显示，印度麦区的年降雨量为500~750mm，土壤肥沃（冲积土和热带黑土面积广），河流等地表水资源丰富，具备一定的灌溉条件。近年来，印度小麦的种植面积居高不下，比我国还要多出500~600万公顷。以上这些因素都为印度小麦的高产打下了坚实的基础。

据联合国粮农组织统计，2020年印度小麦总产量达1.036万吨，种植面积2932万公顷，平均每公顷产小麦3533公斤，折算下来就是471斤/亩。而在2019年，印度小麦的单产则为3368公斤/公顷，也就是449斤/亩。综合来看，印度小麦的亩产量目前在400~500斤的范围内。

这一产量是高还是低呢？参考全球的平均单产，印度小麦的表现算是中规中矩，基本赶上了“平均线”。不过从近十年的趋势来看，印度小麦的单产整体呈上升趋势，2020年的单产相较于2011年（378.6斤/亩）提高了24%，平均每年增加2~3个百分点。未来，印度小麦有望进一步增产，但具体表现还将受到天气等不确定因素的影响。

和中国小麦相比，差距有多大？

中国和印度小麦的总产量位于同一级别，但是单产水平却相差很大——我国用更少的种植面积，收获了比印度更高的小麦产量。

根据国家统计局的数据，近年来我国小麦的亩产量一直稳定在700~800斤的区间内。2019年，我国小麦的亩产量达到了750斤，2020年进一步增加到766斤，按照平均单产以每年约10斤左右的速度增加，估计未来几年亩产就有望突破800斤。

横向对比来看，我国小麦单产约是印度的1.6倍，优势相当明显。不仅如此，我国的小麦比俄罗斯、乌克兰、美国、澳大利亚等主产国的单产都要高，大约是美国的1.7倍，乌克兰的1.2倍，澳大利亚2.2倍。可以说，单产量已经成为我国小麦生产的一项绝对优势。

2018年发表在《作物杂志》上的一篇报告指出：我国小麦从上世纪50年代一直在稳步增长，创造了世界粮食生产的奇迹。从1949~2015年，我国小麦的单产足足提高了7.4倍，同一时期，玉米的单产提高了5.13倍，水稻提高了2.46倍。由此可见，小麦单产的提高为中国粮食增产做出了巨大的贡献。

再回到印度的小麦生产，据专家评估，其现状相当于我国在上世纪90年代的水平。从2014~2020年，印度小麦的单产落在3000~3600公斤之间（每公顷），在2016年甚至还跌破了3000公斤，降到了2750公斤。事实上，这也是印度和我国小麦的另一个不同点：产量不稳定，波动起伏大。

印度小麦的单产为何波动大？

印度光热资源丰富，小麦的生产周期比国内更短，自然条件并不算差。在播种面积上，印度更是常年超过2900万公顷，个别年份还突破了3100万公顷，而我国还不到2500万公顷。鉴于此，印度的小麦理应能做到高产、稳产，为什么与现实的反差却这么大呢？

这主要是因为印度的小麦也有“痛点”，单产受到了气候条件和生产水平两方面的限制。

首先是气候条件。降雨和高温都会影响小麦的生长。当西南季风的路线较正常年份出现变化或者强度波动时，印度的气候往往出现异常，从而引发干旱、高温、洪涝、冰雹等气象灾害。

在众多因素之中，干旱缺水是限制印度小麦单产的首要因素。前面提到，2016年印度小麦大幅减产，创下了近十年的新低，正是因为当年遭遇了严重的干旱，持续时间长，影响范围大，对小麦的出苗、拔节、抽穗、灌浆等均产生了负面影响。再加上印度农业的抗旱能力非常薄弱，最终导致小麦极度缺水，产量大幅下跌。

和国内相比，印度的高温日数更多，而小麦则喜欢温凉的气候，过高的温度反而不利于小麦高产。例如在2012年3月、2015年5月、2016年的2月，印度均出现了罕见的高温天气，新德里气温一度高达43℃，珀洛迪高温超过50℃。当小麦处于抽穗开花至灌浆期时，籽粒的形成及灌浆增重均会受到高温的影响，减产非常严重。

其次是生产水平。印度小麦生产的机械化水平低，很多地区依然靠手工收割，缺乏大型的联合收割机；农民通过大量投放化肥追求高产，但却降低了土壤肥力，所采用的种植制度也过于单一，土壤质量因此恶化。

另外，病虫害防治也是印度小麦生产的弱项。印度小麦深受“小麦印度腥黑穗病”的困扰，该病可导致高达20%的减产，病原菌可在土壤中潜伏多年，很难彻底根除。

随着农药的大量喷施，病菌和害虫已经开始产生抗性，严重限制了小麦的生产能力。对周边国家而言，腥黑穗病病菌也是重要的检验、检疫对象，对小麦生产的威胁不容忽视。

总结

近年来，印度小麦的亩产量保持在400~500斤之间，我国则为700~800斤，平均约是印度的1.6倍。但和美国、俄罗斯、澳大利亚等主产国相比，印度小麦的单产其实已经不算低，处于中等水平，未来还有望进一步增产。

总体来看，印度小麦的优势在于高产，但不容易做到稳产，主因是印度的自然气候具有脆弱性，雨热波动大，可直接影响到小麦的生长。而我国不仅做到了高产，更做到了稳产，相信未来必将突破平均亩产800斤的目标。