随着吃牛排的人越来越多，正点小教室今天就来给大家介绍一些牛排部位比较常见的肉。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
steak一词是对牛排的统称，有很多种。常见的有如下四种：
TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊(搜吧)。又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，油花和筋含量较少(甚至没有)，所以很受爱吃瘦肉的朋友、孩子和老人的喜爱。因为肉质嫩，3、5、7成熟都可以煎。
RIB EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉都有，这种肉因为含有一定的肥膘，所以比较香。吃的时候不要煎的太熟。5-6分熟最好。主要分为草饲和谷饲两种，对牛肉很讲究的朋友，建议还是选择谷饲原料比较让人失望。
SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含有一定的肥油，因为是牛的外脊，在肉的外延上带着一圈白花花的油花和肉筋，整体口感有韧性，肉质坚硬，嚼起来有嚼头，适合年轻人食用，也适合牙口不好的老人吃。在食用时，切肉的时候连筋带肉一起切，另外不要煎得太熟，不然容易吃出老气横秋的味道。 较硬.
T-BONE(T骨牛排)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型两侧一侧量多，另一侧则量少，量多为肉眼，量少为菲力。这种牛排在美式餐厅比较常见由于法餐讲究精致，较少采用量大且质地粗糙的t骨牛排让喜欢牛肉的小伙伴们感到值回票价!
据说吃牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉和羊肉是平民得食用肉，牛肉则是王公贵族得高级肉品，尊贵的牛肉被他们在特殊场合搭配胡椒和香辛料一起烹调，当时也是身份尊崇的人。
今天，美国是牛肉消费量最大的国家，而牛排早在十九世纪中叶就已经成为美国人的最爱吃的食物。但在亚洲，人们对牛肉的反应却是两级分化的。各国对牛的态度和习惯不同，因此牛肉也有不同的吃法，比如：美国。做好后，用油煎至表面金黄，注入白酒，据说这样的食物能预防夏季过敏;对于英国人来说，叉起大块牛排是他们的习惯;法式牛排尤其注重调配酱料，用各种酱料突出牛排的尊贵身份;至于德国人，吃牛排就是一个不二法门。在日本，一般烧烤店常用的日式照烧烤酱被用在西餐牛排上，使得和风照烧沙朗牛排的味道很独特。
好了，废话不多说，赶紧来一客地道牛排吧!
从沙朗到西冷到菲力到丁骨，各种牛排我们都有，等你来挑选!
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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
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