街边摊的羊肉串好吃归好吃，不过对材料总会有些担忧，自家做的就是真材实料，当然吃得更加放心，而且做起来也不复杂——有一个微波炉就够啦！虽然简单，可味道绝对媲美正宗新疆羊肉串，快来试一试吧~
— 微波炉速成羊肉串 —
By 木棉
–用料–
羊肉 200克
生抽 4小勺
老抽 1/4小勺
食用油 1小勺
盐 1/2小勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 少许
孜然粉 少许
–做法–
?将羊肉清洗干净，撕去薄膜。
?用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
?将生抽、老抽和食用油倒入放切成羊肉片的碗中。
?放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。
?用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。
?取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。
?把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
?把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。
?取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。
?食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
–小贴士–
?羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。
?购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。
?在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。
?微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。
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