陕西有“六朝古都”之称的西安，也是丝绸之路的发源地，作为著名旅游大省的陕西，好吃的美食更是数不胜数。
在陕西来一场说走就走的旅行，让灵魂与味蕾并存，当地的特色美食绝对能让你大饱口福！
下面就为大家介绍陕西的6道菜，这6道菜都是经过网友们评选出来的，个个经典，每一道都是陕西“硬菜”的代表，一起来看看你吃过哪几种吧。
带把肘子
肘子有谁不爱呢？论肘子吃法哪家强，还得看陕西！带把肘子被称为秦菜中的“第一名菜”。因为它别具一格的用料不同于其它肘菜。
猪肘部位本就肉多油多，皮薄酥烂，但陕西的肘子一点也不腻，让人能连吃好几口。之所以叫“带把肘子”，是因为它的色泽如把柄，又带骨蹄，平时用来当下酒菜非常合适，不虚“盘中一王”的称号。
汉桂溜鸡片
汉桂溜鸡片这名字的来源和古代故事有关，相传有一棵萧何亲手栽培的千年古桂树，它的花瓣盛开不易，飘香千里，用它做出来的鸡肉片因此得名。
现在多是用桂花做原料，炒熟的鸡胸肉伴着桂花的天然香气，唇齿间皆是芳香，给人一种高贵典雅的气质，很符合现代人的审美。
梆梆肉
提到梆梆肉，笔者的口水就要止不住了。它主要采用猪尾、猪大肠、猪头肉这些最嫩最醇的部位熏制而成，入口不腻，肉香四溢，泛着油光，光是色泽就给味蕾重重一击，让人欲罢不能。
梆梆肉虽然多用猪内脏，但却将内脏处理到极致，再配点小酒，哪怕是不爱喝酒的朋友都说好！它是很多本地人和外地人的心头好，离了陕西你可能就很难再吃到正宗的梆梆肉了。
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼——千年不变的“鲜美”。一听这名字是不是就很有食欲，垂涎欲滴。没错，这道菜名实相副。
奶汤锅子鱼为了食客们的口感着想，一般选用刺少肉多的石斑鱼、鲤鱼等，先将斜刀鱼片煎出鱼香味，再加入猪骨、鸭肉、鸡肉、香料等小火慢炖，等炖成浓香鲜白的汤汁时，鱼肉片也在奶汤的滋润下逐渐铺展。
每一片鱼肉都混合着汤汁的鲜美，入口即化，顺滑爽口，在配菜的映衬下，回味无穷。奶汤也是这道菜的灵魂所在，一口一鲜，深受人们喜爱。
木棉虾球
我们都知道虾肉营养价值高，很多人都喜欢吃鲜虾，如果把鲜虾剥好虾皮、剔除虾线，做成虾球，简直是味觉盛宴。
木棉虾球原是西汉宫廷菜，只有皇家贵族才能享用，流传至今已传入市井。虾球经过重重腌制，裹上蛋液和淀粉下锅油炸，金黄的色泽熠熠生辉，圆鼓鼓的形状似棉桃，惹人喜爱。一口下去虾肉满满，蘸着调配的番茄汁，酸甜可口。
因为木棉虾球的肉质嫩滑松软，海鲜味十足，受到各种人群的喜欢。笔者每次去陕西点这道菜时都被一抢而空，来陕西旅游的朋友一定不能错过！
锅盔
菜系说完，怎能没有面食？毕竟在西北，面食道道经典。锅盔大家一定都不陌生，虽然这菜名不够雅致，却让很多人吃过一次就忘不掉。
它的样子又圆又厚看起来像锅盖，其实锅盔的烘烤时间非常讲究，必须达到内酥外脆、金黄诱人、香醇味美。最后再撒上芝麻，不仅可以当主食直接吃，也可以用来当羊肉泡馍。用料十足，厚实的锅盔就像陕西人民淳朴的性格特征。
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