养生名吃——炖三宝
养生名吃——炖三宝
在老饕们的美食字典里，一定不会少一个词：药膳菜肴。所谓药膳菜肴，是中国传统饮食疗法的组成部分。
它是以中医理论为指导，将具有药用价值的食物和药物相结合，采用中国特有的烹调技术，加工制作而成的具有防病治病、保健益寿作用的美味可口的食品。药膳菜肴将食药相互搭配调制，取药之性，用食之味，食借药力，药助食威，二者相辅相成，从而达到食养和食疗的最佳效果。
养生名吃——炖三宝
中国人讲究药食同源，更讲究药补不如食补。以药膳菜肴为主题的养生餐厅便应运而生，这些养生餐厅多是采用中国传统的药膳理论，以独特的食材、烹饪方式、进食方法，以达到药食同源的目的。而为了充分吸收和养生，药膳菜肴的主要烹饪方式就是炖和蒸，这在得力食炖三宝上表现的是淋漓尽致。
得力食炖三宝的招牌菜是来自鲁山的炖三宝。其实，鲁山炖三宝不仅仅是一道菜，更是一个养生菜系。在这里，以炖三宝为龙头，各色养生菜肴是分头出击，一面直击食客的味蕾，一面以药膳的功效散发开来，从而达到养生的目的。
说起得力食炖三宝的养生配方和食材选取，可谓是源远流长，可以追溯到博大精神的中华食养文化。中华食养向来讲究“吃什么补什么”的养生理念，炖三宝为何是三宝，而不是四宝？炖三宝的食材如何选取及搭配比例如何？这些就显得尤为重要，这也是炖三宝这道菜肴得以不断传承、历久弥新的秘密做在。说白了，就是养生的效果。
据得力食炖三宝的大师傅介绍，炖三宝的主要原料是采用健壮黄牛的牛鞭、牛腰、牛外腰，俗称：牛三宝，这也是炖三宝名称的来源和意义。炖三宝也因其具有滋阴壮阳的功效，被誉为“女人的美容院，男人的加油站”。
其实，在中华饮食文化源远流长的诸多名典中，对牛三宝的滋补养生之道都有明确的记载。《本草纲目》介绍说“补肾壮阳，固本培元。”《别录》中则认为“补中，强五脏，益气力。”《食疗本草》更是提出了“补虚羸瘦弱，利五脏，调血脉。”的功效。
还有一个不得不说的，就是得力食炖三宝的汤，这汤大家都叫“胶原汤”，据说这个汤放凉了像皮冻一样，弹力十足。这个汤的加工也很有讲究：新鲜牛大骨熬制6个小时以上，百分百骨汤，没有任何添加，富含胶原和钙质。另外，在炖了牛三宝之后，由于牛鞭花98%的胶原蛋白，会部分融入汤中，令汤更加浓郁，满满的胶与骨汤交融。
得力食炖三宝，其传统药膳的功效配合当下养生的菜肴，在保留原原本本的完整食材主体基础上，“重口味”的药膳搭配“小清新”的养生菜，绝美的口感，让人是回味余香。于是，这道菜看似貌不惊人，却又沁人心脾。
中国人都有滋补养生的习惯，而现在注重养生的人也是越来越多，这个时候，来一锅得力食炖三宝，品一口传统药膳菜肴的味道，则生活美矣！
本文部分内容来自互联网，如有疑问请与我们联系。
发布者：币侠财经，转转请注明出处：https://www.yfhhf.com/baike/217431.html
