我们经常说，冬天要注意补益脾肾。在食物方面，可以多食用核桃、栗子、腰果、芡实、山药、红薯、南瓜、山药、炒扁豆、茯苓等。其中山药就是一个不错的选择。民间还有“冬天吃山药，胜过吃补药”的说法。但最近也有家长和我聊到：连菜市场卖山药的阿姨都劝我不要给孩子吃那么多山药，会生湿！给孩子科学喂养，还要喂得好、补得恰到好处，可真是技术活。
山药生的湿是什么湿？
孩子确确实实适合吃山药。但卖山药的阿姨说得也没错：鲜山药吃多了，确实会生湿！这个湿，不仅因为山药有滋阴生津的功效，还在于山药淀粉含量高，稍微吃多就容易积食。
所以，山药生的湿，更多是吃多了积食化湿的湿，是脾虚湿困的湿。只要根据孩子消化能力合理喂养，孩子是比较适合吃山药的。
山药补脾、益肺又固肾，鲜品、干品怎么选？
山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，能健脾养胃、滋阴生津、补肾益肺，是补脾阴和脾气的佳品。
此外，山药还有干鲜之分：
鲜山药
新鲜山药的口感最好，制作糖水、点心、煲粥多使用新鲜山药。它的药用价值相较干山药弱一些。
干山药
干山药的药用价值更高，日常食疗多用干山药。也就是说，给孩子调和脾胃，更多选择干山药。
炒山药
炒山药经过高温和失水，粘液被烘干了很多，养阴的作用就小了，温燥的作用更强。所以功效以补益脾肾为主。炒山药的药性强，所以需要在医生指导下使用。
5种山药吃法，干鲜皆有
说了这么多，仍不太懂如何给孩子选择山药鲜干、山药食疗的家长，可以看看以下几种山药吃法：
日常保健：素炒山药片
素炒山药片
材料：鲜山药20g，黑木耳15g，胡萝卜20g，油、盐适量。
做法：山药、胡萝卜切片，黑木耳撕小块，油烧热后放入山药、黑木耳、胡萝卜，炒熟调味即可。
功效：健脾和胃。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。2~3岁可食少量，山药煮软烂、木耳切细碎。蚕豆病可食。
冬季进补：山药羊肉粥
山药羊肉粥
材料：羊肉20~30g，鲜山药15g，粳米50g，削皮马蹄2个，盐葱花姜末少量。
做法：羊肉洗净，切碎，入油锅煸炒，加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透；山药去皮洗净，切小块，粳米淘洗干净，放锅中加适量水煮沸，放入山药块小火煮至米粥软烂，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。
功效：健脾补肾，适合孩子冬季服用。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。2~3岁孩子只吃粥水不吃渣。蚕豆病可食。
健脾、调理腹泻：山药莲子茨实粥
山药莲子茨实粥
材料：干山药20g，去芯莲子15g，芡实15g，大米50g，瘦肉50g，生姜3片。
做法：莲子去芯，与山药、芡实放如温开水中浸泡半小时，大米下锅，加入4碗水，水开后加入以上食材，小火煮约30分钟，加适量盐即可。1周1~2次。
功效：补益固摄，健脾止泻。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。2~3岁孩子只吃粥水不吃渣。蚕豆病可服。
补虚调虚汗：浮小麦山药茶
浮小麦山药茶
材料：浮小麦25g，干山药15g。
做法：将浮小麦用布袋包好，与山药共煮成汤，去渣，代茶饮用，1周2次。
功效：对自汗、盗汗、体瘦乏力、夜眠不实等症状有辅助疗效。
适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
健脾益气补虚：健脾异功汤
健脾异功汤
材料：陈皮1g，太子参5g，茯苓10g，白术10g，干山药10g，甘草2g。
做法：
材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煲至1碗。分次服用。1周1~2次。
功效：健脾、益气、扶正，适合体虚、容易积食的孩子服用。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。
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