食醋，作为厨房调味品之一，家家户户都离不开它，几乎任何菜品都需要食醋的调剂和提鲜。它的作用和用途不可忽视，对于消除疲劳、促消化、杀菌、软化血管等，有着非常明显的辅助治疗作用。

它的营养价值更不可小觑，含有较多的碳水化合物，还有人体自身无法合成的多种氨基酸。因此，只要经常食醋，适量食醋，对人体有百益而无一害。接下来。我们简单聊一聊有关食醋的知识点。

醋的相关概要

据相关文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来酿制食醋，民间常说的“东方醋”，其起源于中国，至今也有历史至少三千年以上的历史。故但凡提到全世界哪里的醋最好吃，最悠久？几乎所有外国友人将目光投向中国。

我国的食醋种类繁多，历史悠久，你知道我国都有哪些著名食醋呢？中国著名的食醋就有湘西原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋等。每一种都是地方的特色代表作。

这些醋都是经过酿制而成，其味道醇厚、口感纯正，随便滴几滴都会使其饭菜变色提味。另外，从醋的制作方式来说，大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。在这三种醋中，只有酿造醋最好吃，价格也最贵。

在我国，几乎所有地方所产之醋都是酿制醋，对人体有极大的好处，如消除疲劳、促消化等。食醋的营养成分较为复杂且多，除含有5％-20％的醋酸外，还有各种氨基酸和乳酸、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

这里重点要说明地是，醋中含有大量的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。另外，还有较多的葡萄糖、果糖、麦芽糖以及有机酸等。可见，醋的价值有多高，怪不得大家都离不开这味提鲜剂。

我国生产食醋的地方较多，江西、广东、云南、贵州、山东、辽宁等都是产醋名地。今天，我们不聊别的，就来聊一聊广东的名醋。广东4款放心食醋，经鉴定，由100%纯粮精制，氨基酸最高的达8种。诸如缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苏氨酸，甲硫氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸和色氨酸。看看有你家乡吗？

珠江桥食醋

珠江桥，业界的知名酱醋品牌，该品牌始建于1958年，不仅是广东省著名商标，也是中华老字号。珠江桥食醋，作为天然酿造而出的一款经典调味品，由广东广州珠江桥生物科技股份有限公司生产，如今已成为一款脍炙人口的食醋，受到消费者的广泛好评！

这款食醋醋液纯净无杂质，色泽艳丽，口感非常纯正，故消费者对其好评如潮！不妨听一听消费者怎么说，一位江苏网友说，“我买的是珠江桥牌的油醋汁。这款油醋汁瓶子设计非常方便，便于取用。油醋汁的风味儿非常独特。它适合用于凉拌菜，做寿司都是很好的选择”。经过测试，这款食醋由100%纯粮精制，还有人体“无法合成”的氨基酸多达8种。

致美斋食醋

致美斋食醋，国内知名度极高的一款食醋，由广东致美斋调味品有限公司生产。这款调味食品历史比较悠久，旗下产品除在广东省深受欢迎外，还畅销全国各地，并且也远销东南亚、欧、美等地，深受国外消费者的高度认可和青睐。致美斋公司是一家专营生产、销售酱油、食醋等调味食品的中华老字号企业。

致美斋自明朝万历年间（1608）创号至今，已达400多年历史。优异的品牌得到了许多消费者的好评。一位云南网友说，“很好的一款醋,做酸汤面,放一点儿特别好,产品真材实料无添加,都是纯粮食”。经过证实，这款食醋由100%纯粮精制，还有人体“无法合成”的氨基酸达8种。

李锦记食醋

李锦记食醋，国内十大好吃食醋之一，这款食醋历史比较悠久，至始至终，它的品质和好评都是杠杠的。其由广东广州市李锦记调味股份有限公司生产，论其知名度，可与海天食醋相媲美。这款食醋的液体呈现较深的红褐色，透着光看，其纯度非常之高，看不到杂质。

其在网上和实体店的售价均有合理，故受到越来越多消费者的青睐和高度赞誉。经过各种鉴定，这款食醋的制作非常严谨，选用100%纯粮精制，无任何不良添加剂。且含有人体自身无法合成的氨基酸至少有6种。称得上是一款物美价廉，营养价值极高的食醋。

海天食醋

海天食醋，对于“海天”，想必打卡再也熟悉不过了！海天食醋由佛山市海天调味品有限公司生产。不论是公司还是这款食醋，在国内就是“王”的待续和级别，不仅品质好，宣传做的好，且价格低廉，是一款物美价廉的放心食醋。

不妨听听这位辽宁网友怎么说，“我家用的食醋就是海天这个牌子，吃了好多年，它的品质还是挺不错，味道纯正，口感极佳，在网上的售价比实体店要便宜许多”。经过测试，这款食醋由100%纯粮精制，还有人体“无法合成”的氨基酸多达8种。故它的营养价值非常之高。

——兰亭曰——

除了以上几款优质放心的食醋外，在广东还有更多的传统优质食醋。众所周知，广东的食品制造业非常发达，故，但凡是这里的所产之醋，其品质毋庸置疑，其味道和口感一定会让你慷慨解囊。

如今市面上的食醋五花八门，其包装，规格，价格等各不相同，但也各有千秋。但是，有句话说得好，“林子大了啥鸟都有”。如此之多的食醋也有良莠不齐，甚至鱼龙混杂的情况发生。那么，如何鉴别一款醋的优劣呢？

如何鉴别醋的优劣？

第一:看生产方式

看生产方式，主要是看瓶身的标签，再来分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋。但凡瓶身标有“GB18187”等字样，那一般就是纯酿造醋。故一定要选酿造醋。

因为纯酿的醋，其品质更好。毕竟酿造醋颜色略显浑浊，不怎么透明，偶尔会产生沉淀。当然，这都是正常的现象，不会不影响大家的食用。相反，其他醋类没有这些特点。

第二:看酿造时间

一款醋的优劣，也可以通过醋的酿造时间来区分。如果酿造时间越长，其酸度就会越大，味道就会更纯。

一般而言，一款醋的酸度达到6%以上就是老陈醋了，品质比较好，当然价格也不低。相反，制造时间越短的醋，很多都是配制醋或者勾兑醋，其品质肯定也不怎么样。

第三:看醋液泡沫

通过醋液泡沫也可以分辨它的优劣。不妨拿着瓶子使劲摇晃一下，好的醋摇出来的泡沫很明显，而且较多，不一会就会消失。

相反，劣质醋，如勾兑醋，配制醋等，使劲摇一摇也没有多少泡沫。故选择醋时一定要选择泡沫多的食醋。

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