正所谓南稻北麦，南米饭北面条，南北方的气候地理差异，决定了主食的不同。
而对于南方人而言，没有米饭的一日三餐，是没有灵魂的！
但如果顿顿米饭，有时也确实让人觉得寡淡了些；更重要的是，单纯的白米饭，营养价值实在是有限啊~
不过，白米饭其实可以“升级一下”：在煮饭时，动点手脚，加点“料”，能重回香喷喷，勾人食欲不说，还更有养生效果哦~
加把谷物，助眠通便、预防三高
1、糙米
糙米，是保留了谷皮、胚芽和糊粉层的米。简单的讲，就是大米的前身。
其营养价值高，含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等成分，能够促进消化，加快肠胃蠕动，有利于缓解胃病、便秘、痔疮等消化道疾病；还可以降低胆固醇，预防心脏病和中风。
并且，大米口感软糯，搭配糙米的米香营养，可以说口感营养，都能兼得了。
养生贴士：将大米与糙米按照1:1的比例煮饭即可。常食十分有益健康，尤其适合糖尿病人。
2、燕麦
燕麦富含多种谷物维生素和亚油酸，对治疗脂肪肝、糖尿病等疾病有辅助作用。燕麦中还存在β-葡聚糖这一物质，有利于增强饱腹感，帮助排便，延缓餐后血糖的上升速度。
从这点来说，燕麦不愧是谷物家族中的“养生明星”呢~
养生贴士：只有原生燕麦（不添加其他成分）才有益血糖控制，且需和大米一同煮熟透后才能吃。
3、小米
小米具有健脾和胃、益肾气、清虚热、治烦渴的功效。李时珍也称其“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。
煮饭时加入适量小米，在调补养血、促进睡眠方面也有一定作用。
养生贴士：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不建议食用太多。
4、紫米或黑米
米饭中搭点紫米或者黑米，也是秋冬季节的不错选择。
这类有色米含有大量的多酚和吲哚氧化物，抗氧化抗癌的效果明显，还有助于延缓衰老，对贫血、高血压、神经衰弱等疾病同样有疗效。
养生贴士：紫米或者黑米一定要煮烂食用，煮不烂是很难溶出营养素的。
加点豆类，健胃降脂、补血养颜
1、黄豆
黄豆味虽普通，但却是名副其实的“豆中之王”，能滋补脾胃、改善食欲、益气养血，脾胃虚弱、消瘦、面色萎黄的人不妨多吃，贫血女性也很适合食用。
养生贴士：
- 黄豆一次性不能吃太多，每人每天不宜超过50克，否则容易消化不良，还会因它本身产生的气体，给人带来脘腹胀满之感；
- 胃炎、痛风、肾结石患者不建议吃黄豆。
2、绿豆
李时珍称，绿豆为“济世之良谷”，这可不是夸大的。
绿豆中蛋白质和磷脂含量高，能起到兴奋神经、增进食欲的作用；它所含的多糖成分，也可以促进甘油三酯水解，帮助降低血脂，防治冠心病。
养生贴士：绿豆性寒，体质寒凉者若要食用，可以选择去皮的绿豆与大米同煮，以减轻绿豆寒性。
3、黑豆
一说到黑豆，相信很多人会想到补肾。实际上，黑豆还可帮助活血明目，缓解视物昏花的现象，常对着电脑的人可多吃。
另外，黑豆也是美容的好帮手，常吃能让人肤色变好，达到养颜的目的。
养生贴士：
- 黑豆不能多吃，会引起腹胀；
- 肠胃不好的人、老人和小孩，消化能力较弱，也要少吃。
加些薯类，滋补脾胃、益气养阴
1、红薯
天冷时吃点热乎乎的红薯，简直不要太美味。
红薯具有滋补脾胃、益肾养阴之效，它还含有大量膳食纤维，不仅能预防和治疗便秘，还有助于降低患肠道疾病的几率，防止大肠癌。
养生贴士：胃部不适、烧心时不宜吃红薯。
2、山药
山药一向有“平民参”的美誉，是滋补肺阴、补肾养胃的佳品，可缓解口腔、喉咙及肺部的燥热。煮饭时加点它，还能够止干咳、治腹泻。
这个季节食山药，恰是时候，喜欢的朋友们千万别错过~
养生贴士：消化不良、腹胀、嗝气的患者，最好少吃或不吃。
煮饭掌握4个小技巧，好吃更营养
① 淘米少点力
淘洗大米时，注意不可太用力，更不能用热水，这主要是因为：
一是大米中的维生素多在外层，且溶于水，淘洗太多次，会造成营养流失；
二是市面上的大米，都是经过筛选加工的，极少会出现米虫或沙砾。所以，淘米时轻轻漂洗1~2次即可。
② 多浸泡
淘好米后，还可将大米浸泡在水中约30分钟左右。
这样在煮饭时，大米容易均匀受热，煮出来的饭颗粒会更饱满，口感也会更细腻。
如果准备在米饭中加谷物、豆类等食物，建议事先浸泡一晚，更易煮烂，吃起来也不会有粗糙的感觉。
③ 多添油加醋
加点油：煮饭前加少量植物油，或在煮好后滴点植物油，可让米饭更香软，增强食欲，并促进消化。
加点醋：煮饭前，在米饭中加勺白醋，米饭能更松软清香。醋的比例以500g大米加1ml醋为佳。
④ 多焖一会儿
米饭煮好后，千万别立刻起锅，最好让它在锅中焖上15分钟，口感佳不说，饭香更让人食指大动哦~
本文部分内容来自互联网，如有疑问请与我们联系。
发布者：币侠，转转请注明出处：https://www.yfhhf.com/baike/52614.html
