春暖花开，正是春游好时候，这段时间孩子们可是最开心了，活动量明显大了很多，春天正是孩子生长发育最快的季节，加上大的运动量，这段时间比其他季节需要更多的营养来支持。
要想孩子身体强壮，蛋白质是最关键的一种营养物质，尤其是上学的孩子，早餐的蛋白质一定要保证！富含蛋白质的食物，除了众所周知的鸡蛋和牛奶外，还有一种物美价廉的食材，特别适合咱们普通人家，天天吃都吃得起！
优质“蛋白”排行榜上，鸡蛋牛奶排倒数，早餐吃它身体好，别凑合！
这类食物的蛋白质含量，比鸡蛋和牛奶高太多了，看看这个排行榜大家就一目了然了。
有了这张表，高蛋白食物就一目了然 啦！大家可以根据自己的情况按需选择哟！
值得一提的是，大家都认为的早餐最佳选择：牛奶、鸡蛋，在这个排行榜里应该是垫底的，营养价值并不像人们所认为的那么高。而普普通通的大豆蛋白质含量却遥遥领先！
所以，请大家记住一句话“吃鱼吃肉不如吃豆。”
因为豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。尤其对于中老年人来说，是补充营养再适合不过的选择了。
豆类的制作，基本上大家都是打豆浆，摄入量太少了，我特别喜欢将各种豆类搭配分类做成香甜的糕点，柔软细腻的口感，不仅孩子喜欢，老人也非常爱呢！
这款【黑豆红豆芡实球】，是我家春天的主打早餐，热吃粉糯柔软，放凉了吃更有嚼劲呢！细腻的口感，丝毫感觉不到是在吃粗粮哟！
这个小球球用到的豆类，搭配其实可以根据自己的需求来稍微调整的。
附上各种豆类的功效，大家可以收藏起来，按需选择：
红豆（入心）：清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
绿豆（入肝）：清热解毒去火、降胆固醇。
黄豆（入脾）：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。
白扁豆（入肺）：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。
黑豆（入肾）：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目
芡实有健脾止泻兼具减肥的功效，春天适量食用很有好处。
【黑豆红豆芡实球】
食材：黑米130克 芡实50克 红豆220克 糯米粉60克 零卡糖适量
皮：糯米粉50克 木薯淀粉50克
做法：
两种粉准备好。如果没有木薯粉也可以省略，不过加了木薯粉，吃起来带着微微的Q，口感丰富很多。
三种杂粮准备好。
杂粮要提前浸泡一个晚上，做出来更软和。泡好的杂粮放入蒸锅，隔水蒸熟，用手指头轻轻一捏就粉碎的状态即可。
蒸熟的杂粮倒入大盆里，将两种粉倒入杂粮中。
加入零卡糖调味，搅拌均匀。
用勺子舀一勺杂粮，放在手心，用力捏成团子。
糯米粉和木薯粉混合倒入盆中，将杂粮团子放在干粉里，打个滚。
用手揉一揉，裹紧点。全部都做好后，放入蒸锅大火蒸熟就可以了。
小贴士：杂粮最好提前充分浸泡，采用隔水蒸的方式，蒸出来的杂粮既柔软，又不会水叽叽的，干事刚好合适。
杂粮蒸好后趁热捏，使劲捏紧后裹上干粉，然后将多余的干粉拍掉，入锅蒸熟后，球球表面会特别晶莹。稍微放凉后，表面就不会粘连了。
不同的豆类 互相叠加，营养翻倍。同时用糯米粉和粘米粉做粘合剂，不仅能让口感变得更柔软细腻，还能增添特别的风味哟。
制作方式也比较简单，零厨艺都能轻松搞定，采取充分浸泡、反复蒸煮的传统手法，让食材中的营养和香味充分释放。使粗粮吃起来格外柔软喷香，让人欲罢不能！
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